Llegamos al restaurante con un sombrero o un panamá, nos sentamos, y la pregunta surge antes incluso de desplegar la servilleta: ¿deberíamos quitarnos el sombrero ahora o podemos dejarlo durante la comida? La respuesta depende del tipo de cabeza, del contexto y, sobre todo, de quién lo lleva. Saber manejar su sombrero en la mesa evita las miradas insistentes de los comensales y los silencios incómodos que pueden arruinar una cena.
Sombrero en la mesa: la regla hombre-mujer que nadie aplica de la misma manera
El código clásico se resume en una frase: los hombres siempre se quitan el sombrero en interiores, las mujeres gozan de una amplia tolerancia. Un hombre que entra en un restaurante, en casa de amigos o en un salón de recepción se supone que debe dejar su sombrero o gorra en el guardarropa antes de sentarse. Este gesto tiene raíces profundas, ya que los caballeros de la Edad Media se quitaban el casco para señalar intenciones pacíficas hacia sus anfitriones.
Para las mujeres, la tradición distingue entre el sombrero decorativo (bibi, capelina, sombrero de ceremonia) y el sombrero funcional (gorra, bob, gorro). Un bibi usado durante un almuerzo o un cóctel puede permanecer en la cabeza, incluso en la mesa.
En cambio, una gorra deportiva o un gorro de lana son considerados como sombreros utilitarios: se quitan como lo haría un hombre. Saber cuándo quitarse el sombrero en la mesa depende, por lo tanto, menos del género que de la naturaleza del accesorio que se lleva.
Esta distinción hombre-mujer parece anticuada, y las opiniones varían sobre este punto según los círculos. En una cena informal entre amigos, la tolerancia es mayor. Durante una comida formal con invitados que se conocen poco, es mejor aplicar la versión estricta para evitar malentendidos.
Quitar el sombrero en el restaurante: los tres momentos que no hay que perderse
En lugar de recordar una lista abstracta de conveniencias, se puede razonar por momentos concretos. Tres situaciones exigen claramente descubrirse.
Al entrar en el lugar de recepción
El sombrero se quita antes de sentarse a la mesa, no una vez que se ha desplegado la servilleta. Se deja en el guardarropa, en un perchero o, a falta de ello, en una silla libre al lado. Poner un sombrero sobre la mesa, al lado del plato o del pan, sigue siendo un error común: ocupa espacio y dificulta el servicio.
Durante la comida, si se ha mantenido por olvido
A veces se mantiene la gorra de manera mecánica en la terraza, y luego se migra al interior cuando se libera una mesa. El reflejo correcto: quitarse el sombrero en cuanto se cruza la puerta, incluso en medio de la conversación. Esperar a que termine el plato para quitarlo atrae más atención que el gesto discreto de colocarlo sobre las rodillas.
Durante un brindis o un discurso
Cuando una persona se levanta para hacer un brindis, los comensales que aún llevan sombrero se lo quitan por respeto a quien habla. Este gesto también se aplica durante el himno nacional en un contexto oficial, como una cena de gala o una recepción protocolaria.
Gorra, panamá, bob: cada sombrero tiene sus usos en la mesa
A menudo se trata “el sombrero” como una categoría única, mientras que los códigos varían según el modelo que se lleve.
- Gorra deportiva o bob: siempre se quitan en interiores y en la mesa, independientemente del sexo o la edad de la persona. Estos sombreros están asociados al exterior y a la actividad física, no a la comida.
- Fieltro, trilby, panamá: se quitan por los hombres al entrar en un lugar cerrado. Una mujer que lleva un panamá ancho puede mantenerlo durante un almuerzo en la terraza, pero se lo quita para una cena en el interior.
- Bibi, fascinator, sombrero de ceremonia: considerados como accesorios de moda al mismo nivel que una joya. Se pueden mantener durante un almuerzo o un cóctel, pero la regla exige quitárselos para una cena sentada.
- Sombreros religiosos (kippa, turbante, hijab): escapan a la regla de retirada. Las convenciones de etiqueta no se aplican a los signos relacionados con la práctica religiosa.
Sombrero en el trabajo: lo que dice la legislación laboral en Francia
El tema trasciende la esfera privada. En la cantina de la empresa o durante una comida profesional, ¿puede un empleador exigir que se quite un sombrero? La respuesta no es un simple “sí”.
El artículo L1121-1 del Código del Trabajo establece el principio de libertad de vestimenta del empleado. Cualquier restricción, incluida la prohibición de una gorra o un sombrero, debe estar justificada por la naturaleza de la tarea o un imperativo de seguridad, y debe ser proporcional al objetivo buscado. Un empleador ya no puede invocar las “buenas maneras” como único motivo para prohibir un sombrero en la cantina.
En la práctica, los trabajos en contacto directo con el cliente (restauración, hotelería, recepción) pueden imponer un código de vestimenta que incluya la retirada del sombrero. Para un puesto sin contacto con el cliente, la prohibición será más difícil de justificar. Este marco legal reciente cambia las reglas para las comidas de empresa: la cortesía ya no es suficiente, se necesita un motivo objetivo.
¿Dónde dejar el sombrero cuando no hay guardarropa?
La situación más frecuente en un restaurante o en casa de amigos: ningún guardarropa, ningún perchero visible. Uno se encuentra con un sombrero en la mano y una mesa ya puesta entre el plato, los vasos de agua y de vino, el pan a la izquierda y los cubiertos.
La solución más discreta es colocar el sombrero sobre las rodillas, con la corona hacia arriba para no aplastar la forma. Si hay una silla vacía al lado, se deja el sombrero allí, siempre con la corona hacia arriba. Algunos restaurantes ofrecen ganchos debajo de la barra o debajo de la mesa, lo que resuelve el problema.
Nunca se debe colocar un sombrero sobre la mesa de comida, ni siquiera entre dos platos. Eso ocupa el lugar de un comensal, dificulta el paso de los platos y envía una señal de desinterés hacia la persona que recibe. En el suelo, es peor: se corre el riesgo de dañarlo y de dar la impresión de que no se le da importancia.
El sombrero en la mesa obedece, en última instancia, a un principio simple: se quita pronto, se guarda bien, y no se piensa más en él durante la comida. Los usos evolucionan, la legislación laboral redefine ciertas obligaciones, pero el gesto de descubrirse ante los anfitriones mantiene su función primordial, señalar que se está plenamente presente en la cena, atento a las personas alrededor de la mesa en lugar de a su propio estilo.